證券交易法論(11版)


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底下是 證券交易法論(11版) 的內容簡介
隨著社會日益多元化,為促進證券金融商品多樣化,提供企業界更多籌措資金之管道,也提供投資人較多之投資工具及安全保障,本書掌握最新之立法趨勢及修法動向,創新「新金融」體制,以保持本書內容最新。本書分章分節論述,就推動證券業務多元化與自由化、開發新證券商品提供避險工具等均有詳細的論述,取才豐富多元,深具實用性。
作者簡介
陳春山
現職:
臺北科技大學智慧財產權研究所暨全球品牌研究室教授
中華公司治理協會副理事長
公司組織發展協會理事長
學歷:
加拿大渥太華大學法學博士
美國華盛頓大學法學碩士
中興大學法學碩士
加州柏克萊大學及新加坡大學訪問協學者
經歷:
中華大學講座教授兼人文社會學院院長
公廣集團公視及華視董事長
行政院金融革新小組委員
行政院區域金融服務中心推動小組委員
財團法人投資人保護中心董事
中央存款保險公司顧問
新聞局廣電事業審議委員
台北市政府法規會委員
「公益信託陳春山法制研究基金」捐助創辦人
台北大學法學院及商學院教授
東吳大學會兼任教授
亞卓國際法律事務所主持律師
新加坡大學訪問學者
著作:
《2020全球趨勢與全球治理》
《公司治理法治及實務前瞻》
《金融改革及存保法制之研究》
《董事責任與獨立董事》
《企業併購與控股公司法》
《企業管控與投資人保護-金融改革之路》
《國際金融法》
《證券交易法論》
《資產管理-二十一世紀明星產業》
《證券商發展為投資銀行之展望》
《信託法及信託業法專論》
專業論文五十餘篇
作者: 陳春山
新功能介紹- 出版社:五南
新功能介紹 - 出版日期:2012/10/22
- 語言:繁體中文
商品網址: 證券交易法論(11版)

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台北市民生社區富錦街靠三民路口的〈餅王〉餃子蔥油餅店門口,屋簷下架子上晾著一串串的臘腸與臘肉,那臘肉上還長著一顆顆的疙瘩,湊近了瞧,原來那是醃臘肉用的花椒,肉上還沾附著像星星狀的八角,在高度現代化台北都會,這景象,實在難得。〈餅王〉老闆「寶哥」說,快過年了,現在若不加緊趕工,老客人若買不到這些個〈臘腸〉、〈臘肉〉,或是〈燻魚〉、〈馬祖紅糟肉〉與〈獅子頭〉這些年菜,「恐怕會挨罵呀!」
〈餅王〉的年菜其實很「家常」,都是外省味的家常菜,論精緻,當然沒辦法和國際觀光飯店或高檔餐廳外賣的年菜相比。論包裝,也或許比不上打著「名店招牌」,卻委外由中央廚房生產包裝年菜並論。但若論「味道」,寶哥可就自豪了,因為這些年菜都是寶哥寶嫂用老方法做出的老味道,老客人細嚼慢嚥,嘗的是「老時光、舊時味」,所以受到歡迎。
年菜商機大,除了觀光飯店、中西餐廳都會推出菜外賣,連百貨公司、大賣場和便利超商都來搶市。「大家一起來」的現象叫「流行」,大家有志一同地都賣〈佛跳牆〉、〈鮑魚花膠雞湯〉,這市場就「俗」了。不過,這也加大了〈餅王〉手工年菜與市場年菜的「逆差」,讓他們家的外省年菜反而「清新」。
「咱們做的臘腸、臘肉買回家後一定得冷凍」,寶哥說,自己做的臘腸臘肉完全不加人工添加劑或硝鹽,所以不必擔心食安,但卻要冷凍保存。這〈臘腸〉是用豬後腿肉切成丁塊,再用醬油、鹽、糖和高粱酒提味後灌入腸衣,然後看天氣風乾5天至一星期後再冷凍。買回家要吃時,可煎可烤、亦可蒸可炒,味道不死鹹且帶著一股淡淡甜味,口感也不死硬,除了配飯、更適合下酒。寶哥說,這灌臘腸的肉,「只能切不能剁」,剁了,口感就差了。
那表面沾著花椒與八角的〈臘肉〉,是用黑毛豬的五花肉,帶著皮切成了厚條狀,經醃漬與風乾做成。因醃時不像江浙的〈風肉〉會加醬油,故走水蒸過後的肉色粉嫩。考慮到環保,這家常〈臘肉〉其實沒有煙燻過,但吃來起味道帶著一股淡淡的〈煙燻火腿香〉。同時,鹹香中帶有甘甜味。
〈餅王〉的〈燻魚〉也好吃。這〈燻魚〉和〈臘肉〉一樣其實都沒有「燻」過,草魚厚切成塊後先炸過再以醬汁煮過再浸泡。醬汁是用醬油、糖、醋、八角、黑胡椒與甘草熬煮成,魚在醬煮、浸泡後,再紅燒一次收汁,所以完全入味,吃來味道糖醋比例剛剛好,且魚肉濕潤不乾不柴,一份10片880元。
〈餅王〉的〈馬祖紅糟肉〉非常值得推薦,溫體黑毛豬五花肉肥瘦比例適中,清乾淨後用馬祖紅糟加了老酒和冰糖浸泡,俟入了味再先蒸再煎熟。經酒糟浸漬的肉質非常柔嫩,微微的甜中帶著淺淺酒香,口感與風味卻勝過路邊攤上那紅紅的〈台式叉燒〉不知凡幾。
〈餅王〉的〈白菜獅子頭〉與〈紅燒牛腩〉有「媽媽的味道」,獅子頭用豬後腿肉絞肉,加了蔥、薑、蛋、糖、鹽、醬油與麻油調味,並加了豆腐,拍打出筋再炸過,然後再與白菜一起燒煮,每顆個頭壯碩、口感柔嫩。 而用澳洲牛肋條烹製的〈紅燒牛腩〉,是牛肉先汆燙、炒過後再用醬汁紅燒,成菜後口感柔嫩中帶韌勁,且非常入味,買回家後可直接熱吃食用,也可以再加入紅、白蘿蔔和馬鈴薯再煮。
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